BOLO DE CARIMÃ

INGREDIENTES:
500g de carimã fresca
150g de açúcar
50g de manteiga (derretida)
1 gema
1 1/2 xícara de chá de leite de coco
50g de coco ralado
3 colheres (chá) de sal
2 nxícaras (chá) de água

MODO DE PREPARAR:

Passe o carimã na peneira, coloque-a em saco de pano e lave-a em água corrente. Misture em uma vasilha todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa cremosa. Leve ao forno, em fôrma ou assadeira untada com manteiga, e vá regando com uma misturta de leite de coco, açúcar e sal.

Tempo para assar: 40 min
Temperatura do forno: 200°C

CARIMÃ - significa mandioca fermentada
CARIMÃ FRESCA - a massa úmida

FONTE: CTN