XINXIM DE GALINHA

INGREDIENTES:

1800g de galinha
160g de cebola
100ml de azeite-de-dendê
3 dentes de alho moídos
20g de camarões secos moídos
20g de castanha de caju torrada, descascada e moída
20g de amendoim torrado, descascado e moído
40g de camarões secos inteiros ( descascados )
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte a galinha em pedaços pequenos e lave com vinagre ou limão. Refogue no azeite-de-dendê os camarões secos, inteiros e moídos, o alho, a cebola, o gengibre, o sal, e deixe cozinhar durante quinze minutos. Em seguida, coloque a castanha e o amendoim moídos. Sirva acompanhado de arroz.

RENDIMENTO:
6 porções

FONTE: CTN